Zahrievajúca polievka s koreňom púpavy

Potrebujeme:

• 1 cibuľu, nakrájaná na kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
• 1 petržlen, nakrájaný na kúsky
• 1 polovica kalerábu, nakrájaný na kocky
• 2 zemiaky, nakrájané na kúsky
• 1 – 2 púpavové korene, umyté a nakrájaný na plátky
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžička mletej rasce
• 1/2 lyžičky mletého koriandru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1,5 litra zeleninového vývaru
• Olej na prípravu zeleniny

Postup:

1. Na strednom ohni rozohrejeme olej v hrnci. Pridáme cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým cibuľa nebude jemne zlatistá. Pridáme koreň púpavy a restujeme ešte asi 5 minút.

2. Pridáme koreňovú zeleninu a pokračujeme v restovaní ešte asi 5 minút. Potom pridáme kurkumu, rasca a koriander. Dôkladne premiešajte, aby sa korenie rovnomerne prepojilo so zeleninou.

3. Zeleninový vývar nalejeme do hrnca a necháme zmes prevrieť. Potom znižíme teplotu a necháme polievku variť, kým zelenina nezmäkne. Pridala som ešte nakrájaný kel, ktorý sa už ale nevarí, aby si uchoval všetky jeho výživné látky, pretože je to listová zelenina. Pridala som ho už po odstavení polievky z ohňa a nechala pod pokrievkou iba dôjsť cca 10 min.

Čaro divokej prírody sa nám ponúka v každom jedle, a túto jedinečnú skúsenosť môžete objaviť vo svojej kuchyni.

Ak vás oslovila táto jesenná zahrievajúca polievka s koreňovou zeleninou a púpavovým koreňom, ďalšie lahodné recepty môžete objaviť aj v mojej knihe Liečivá sila divokých byliniek.

Nájdete v nej inšpiráciu na ďalšie výnimočné jedlá, ktoré vás spoja s prírodou a zároveň podporia váš zdravý životný štýl.

Bon appétit a nech Vás cesta poznania divokej prírody sprevádza každým dňom!