Dida MozolákováPoďme si do prírody nazbierať vitamín C
Jar už naplno rozkrútila svoje kolesá a treba sa prebrať zo zimného spánku. Ranné mrazy našťastie bylinkám nevadia. Práve naopak, ukazujú nám, aké sú jarné bylinky životaschopné a silné.
A my tú silu môžeme čerpať spolu s nimi.
Blyskáč jarný (cz. Orsej jarní)
Jeho malé, okrúhle, zelené lístky často vykúkajú spomedzi suchého lístia. Práve tieto mladé lístky ešte pred zakvitnutím je bezpečné jesť a pridávať do jarných detoxikačných kúr. Pre jeho veľký obsah vitamínu C sa používa v ľudovom liečiteľstve pri skorbute a krvácaní ďasien. Má jemnú pikantnú chuť podobnú kapucínke. Preto naozaj stačí pár lístkov a počúvať vaše telo čo povie.
blyskáč list a kvet
Pozor ale, keď už uvidíte žlté kvietky, vtedy ho radšej nechajte tak.
Tvorí sa v ňom už jedovatý alkaloid.
video-ukážka blyskáč
Kozonoha hostcová (cz. Bršlice kozí noha)
Na jar má lesklé, jemne zelené a zložené lístky, ktoré sa rastom pomaly rozvinú. Obsahuje 4x viac vitamínu C ako citrón. Krásne prečistí náš lymfatický systém a štítnu žľazu.
- Rastie hádam v každej záhrade ako "burina ".
- Ideálne ju surovú zaradiť do jedál či smoothie. My si z nej radi vyrábame pesto.
- Má neutrálnu petržlenovú chuť.
- Rastie od jari do jesene.
- Je proste úžasná ♥️...pre naše zdravie!
video-ukážka Kozonoha
Hviezdica prostredná (cz. Ptačinec prostrední)
Záhradkári ju poznajú ako klasickú burinu, ktorá začína ako prvá rásť v skleníku po zime. Je plná vitamínov A, B1, B2 a C, ako aj vlákniny a bielkovín. Je to tiež jedna z mála naozaj „chutných“ byliniek. Chutí podobne ako špenát či klíčky a tak sa aj používa a v kuchyni. Moje deti ju chodia na jar zobať do sklenníka, kde rastie ako prvá jarná burina 🙂
hviezdica prostredná
video-ukážka hviezdica
Púpavové listy a korienky (cz. Pampeliška)
púpava listy + korene
Kto by ju nepoznal? Púpavy je asi 150 druhov, lístky majú rôzne tvary, ale typický je pre ňu zúbkatý okraj. Na jar a na jeseň ju zbieram aj s korienkami. Sú tenké a jemne horké, ale to je dobre! Náš žlčník, pečeň, slezina a celkové trávenie potrebuje aj tieto zložky. Umyté a nakrájané korienky môžete orestovať a pridať k obľúbenému soté. S listami šup do šalátu. Všimli ste si, že horkú chuť potravinársky priemysel umelo potlačuje?
video-ukážka púpava listy + korienky
Pŕhľava dvojdomá (cz. Kopřiva dvoudomá)
mladá žihľava
Na jar vyzerá trochu inak ako ju poznáme z obrázkov. Je viac „chlpatá“ a lístky sú zo spodnej strany jemne do fialova. Pŕhli ale zato stále poriadne, určite si nezabudnite rukavice pri zbere. Okrem vysokého množstva vitamínu C nás zásobí dôležitým chlorofylom, prečistí krv a dodá viac energie. Na jar si z nej radi pripravujeme vodné maceráty alebo pridávame do smoothie.
video-ukážka mladá žihľava
A čo s nimi?
Samozrejme, zo všetkých si môžete pripraviť bylinkový nálev, alebo studený vodný macerát. Ale ak chcete zachovať 100 % vitamínu C, skúste ich zaradiť aj do vašich jedál. Pridať pár lístkov do smoothie je veľmi jednoduché a účinné. Alebo iba tak nasekať do polievky, rizota či cestovín alebo nátierky. Pár tipov nájdete aj v mojom ebooku zdarma.
bylinky v nátierke a v omáčke
Ja som ich pôvodne chcela primiešať k nátierke z kešu orechov, mungo klíčkov, dochutenej tebi droždím, citrónom a cesnakom. Ale keď som zistila, že nemám doma chlieb, tak z toho bola zrazu omáčka na cestoviny 🙂 Nasekaný cesnak zvláštny a sušené paradajky všetky chute krásne prepojili. Základné pravidlo pri divokých bylinkých v strave je sekať – krájať – mixovať 😀
Verím, že počas svojich jarných výletov v prírode na niektoré natrafíte a zoberiete domov na koštovku 🙂
Majte sa krásne
Dida
3 divoké plody, ktoré môžeme zbierať v zime
...alebo na čom si môžeme aj v zime pochutnať? Na krásnych divokých…
Komentáre
Pridať komentár
-
-
Žihľavový slaný koláč 25.9. 2022 -
Púpava na tanieri: korene a mladé lístky 7.4. 2022 -
Vitamín C na tanieri: 5 jarných byliniek 24.3. 2022 -
-
3 divoké plody, ktoré môžeme zbierať v zime 17.12. 2021
-
-
Skvelý článok, ďakujem :-).
Rado sa stalo 😀